Branchenstatistik

Bäckereien in Deutschland

Wie viele Bäckereien gibt es in Deutschland?

Es gibt aktuell 11.570 Bäckereien in Deutschland (Stand: 29.06.2026, Quelle: Listflix-Firmendatenbank).

Welches Bundesland hat die meisten Bäckereien?

Zahl der Bäckereien nach Bundesland

Wie verteilt sich der Markt der Bäckereien im Detail? Die folgende Marktanalyse zeigt tagesaktuelle Zahlen in Deutschland nach Bundesland.

Bäckereien: Die meisten gibt es mit 2.343 in Bayern. Die höchste Dichte hat Sachsen mit 19,89 je 100.000 Einwohner.

BundeslandAnzahlAnzahl visuellFirmen pro 100K Einw.Dichte visuell DE Ø 13,84 i
Bayern2.34317,68
Nordrhein-Westfalen2.02411,22
Baden-Württemberg1.76615,70
Niedersachsen91811,47
Hessen81713,01
Sachsen80419,89
Rheinland-Pfalz59114,31
Berlin52814,33
Schleswig-Holstein32310,91
Thüringen29914,24
Hamburg25613,74
Brandenburg2509,78
Sachsen-Anhalt23811,14
Mecklenburg-Vorpommern16210,29
Saarland15615,41
Bremen9513,48
Deutschland gesamt11.57013,84

Deutschlandkarte der Dichte der Bäckereien

Die Branchendichte zeigt die regionale Verteilung und Wettbewerbsdichte der Bäckereien in Deutschland nach Bundesland pro 100.000 Einwohnern.

Sachsen hat mit 19,89 Bäckereien je 100.000 Einwohner die höchste Dichte, 44 % über dem Bundesschnitt von 13,84.

Bäckereien je 100.000 Einwohner nach BundeslandDichte relativ zum Ø Deutschland (13,84)deutlich über Ø (über +15 %)leicht über Øleicht unter Ødeutlich unter Ø (unter −15 %)BW15,7BY17,7BB9,8HE13,0MV10,3NI11,5NW11,2RP14,3SL15,4ST11,1SN19,9SH10,9TH14,2BE 14,3HB 13,5HH 13,7Quelle: Listflix-Firmendatenbank · listflix.de · Stand 29.06.2026
Deutschlandkarte: Dichte der Bäckereien je 100.000 Einwohner nach Bundesland. Spitzenreiter Sachsen mit 19,89, Bundesdurchschnitt 13,84. Stand 29.06.2026.
Eine hohe absolute Zahl zeigt große Marktvolumina. Eine hohe Dichte pro 100.000 Einwohner zeigt Regionen, in denen Bäckereien besonders stark konzentriert sind. Für Vertrieb und Marketing sind beide Perspektiven relevant: große Bundesländer für Reichweite, hohe Dichte für fokussierte regionale Kampagnen.

Sie möchten Bäckereien gezielt ansprechen?

Die Statistik zeigt Ihnen, wie groß der Markt ist. Die Branchenliste zeigt Ihnen, welche Firmen dahinterstehen.

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Top 30 Städte: In welchen Städten gibt es die meisten Bäckereien?

Bäckereien: Berlin führt absolut (523), Dresden führt pro Kopf mit 15,58 je 100.000 Einwohner.

StadtAnzahlAnzahl visuellFirmen pro 100K Einw.Dichte visuell DE Ø 13,84 i
Berlin52314,19
Hamburg25513,69
München20113,36
Köln13713,37
Bremen8915,18
Dresden8815,58
Düsseldorf8113,09
Frankfurt am Main8010,58
Stuttgart6710,94
Nürnberg6512,28
Hannover6312,07
Essen529,05
Bielefeld5015,08
Leipzig487,85
Dortmund487,95
Duisburg448,76
Bochum4311,99
Mannheim3811,95
Augsburg3511,62
Aachen3312,56
Karlsruhe3110,03
Bonn298,97
Gelsenkirchen2810,45
Chemnitz2811,40
Wuppertal277,54
Münster258,11
Mönchengladbach259,36
Kiel259,89
Wiesbaden248,31
Braunschweig207,91

Branchenstruktur: Wie viele große und kleine Bäckereien gibt es?

Wie ist der Bäckereien Markt strukturiert? Wie groß sind die Unternehmen und wie viele Firmen sind den einzelnen Größenklassen zu zuordnen?

Anzahl Bäckereien in Deutschland nach Größe

62,8 % der Bäckereien sind Kleingewerbe/Freiberuf.

GroessenklasseAnzahlAnteilSkala 0 bis 100 %
Kleingewerbe/Freiberuf7.26762,8 %
Kleinstunternehmen2.04617,7 %
Kleinunternehmen1.49913,0 %
Mittelstand5795,0 %
Großunternehmen1791,5 %
Gesamt11.570100,0 %

Wie sind Bäckereien erreichbar?

Anzahl der Firmen in der Branche Bäckereien in Deutschland nach verwendeten Kommunikationsmitteln.

Bäckereien: 86,1 % per Telefon erreichbar, 55,0 % per E-Mail

KontaktwegAnzahlAnteilAnteil visuell Skala 0 - 100 %
Telefon9.98186,1 %
Webseite7.19862,1 %
E-Mail6.37755,0 %
Fax2.86424,7 %

Wie viele Bäckereien stehen im Handelsregister?

Bäckereien: 36,9 % sind im Handelsregister eingetragen (4.269 von 11.569 Bäckereien).

Grau: nicht eingetragen (7.300 Firmen).

Listflix-Statistiken sind bekannt aus

DER SPIEGEL (Ausgabe 48/2022)

Fragen & Antworten zu dieser Statistik

Alle Statistiken, Daten und Fakten dieses Reports stammen aus der Listflix-Adressdatenbank.

Jede Statistik bezieht sich auf Firmen, die entweder im Handelsregister eingetragen sind oder ihre Angebote bzw. Produkte als eigenständige Firma anbieten.

Die Daten werden mit eigens entwickelten Webcrawlern tagesaktuell erfasst, verarbeitet und kategorisiert. Dabei kommen künstliche Intelligenz (AI) und weitere State of the Art Technologien zum Einsatz.

Die Listflix-Adressdatenbank ist ein Angebot der Datamego GmbH, einem Technologieunternehmen aus dem fränkischen Nürnberg.

Um seinen Kunden verlässliche Informationen zu allen Unternehmen in Deutschland bereitstellen zu können, hat Listflix eine hauseigene Firmendatenbank entwickelt. Durch die Listflix Crawling-Technologie wird die Firmendatenbank täglich aktualisiert.

Die Statistiken auf dieser Seite basieren auf dieser Listflix-Adressdatenbank.

Medien-Referenzen von Listflix

Namhafte Medien wie DER SPIEGEL, FOCUS, WDR, ZDFheute, WirtschaftsWoche und viele mehr vertrauen auf die Listflix-Datenbank für ihre Recherchen. Hier finden Sie ausgewählte Medien-Referenzen von Listflix.

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Verwendungshinweise

  • Verwendung auf Webseiten: Listflix muss als verlinkte Quelle zur Nachvollziehbarkeit genannt werden.
  • Verwendung in Print-Publikationen, Reports, Präsentationen: Bitte nennen Sie die Branchendatenbank Listflix.de als Quelle.

 

Presse-Kontakt

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Ansprechpartner: Michael Wechsler (Geschäftsführer)

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Listflix-Listen werden auch für strategische Marktanalysen, also beispielsweise zur Ermittlung des Lead-Potenzials (Marktvolumen oder Total Addressable Market (TAM)) oder M&A-Potenzials verwendet. Auch für die Vertriebsplanung (Expansion oder Markteintritt) oder Umfragen werden sie genutzt.

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